카페 계절별 인기 메뉴 선정과 운영 전략

카페 운영시 계절별 인기 신메뉴를 선정하는 과정부터 재료 원가 계산, 가격 책정, 레시피 개발, 주방 크기 고려, 손님에게 제공하기까지의 과정을 체계적으로 정리해 드립니다. 또한, MZ세대, 직장인, 중년층, 노년층이 선호하는 음료까지 포함하여 맞춤형 메뉴 전략을 제공합니다. 계절마다 변하는 트렌드를 반영하면서도 안정적인 수익을 유지하는 방법을 함께 알아보세요.1. 계절별 인기 신메뉴 선정 기준1) 트렌드 분석과 메뉴 기획카페에서 계절별 신메뉴를 출시할 때 가장 중요한 요소는 소비자 트렌드 분석입니다. 계절마다 고객들이 원하는 음료와 디저트는 변화하기 때문에, SNS, 리뷰 사이트, 프랜차이즈 카페의 신메뉴를 모니터링하는 것이 필수입니다.봄: 상큼한 과일 베이스 음료 (딸기, 자몽, 벚꽃 시럽 등)여름:..